オレンジジュース４００ｃｃに砂糖４０ｇを入れ、火にかけて砂糖が全部溶けたら火を止め、水で戻したゼラチン１５ｇを加えて溶けるまでよくかき混ぜます。さらに牛乳１２０ｃｃと生クリーム４０ｇを混ぜ合わせた物を加え、良く混ぜ合わせ、器に分けて冷蔵庫で１時間半程冷やします。二層に分かれて上はふんわりとしたムースに、下はプルンプルンゼリーに成っています。これは、果汁に牛乳を加えた事によりタンパク質変生という現象が起きて、混ざり合わずに固まっていくのを利用したものです。この分量は、４人前のレシピです。
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